加盟商又违规操作?杨国福们可长点心吧

发布日期:2021-08-05 13:29    点击次数:88

报道 | 逸马连锁教育集团

编辑 | paney

最近,郑州高铁站希岸酒店涨价到2888元被罚50万的事情引发关注。

很快,总部出来道歉,宣称本次事件是由于加盟店不遵守有关规定所导致。

几天后,麻辣烫连锁品牌杨国福旗下的加盟店也被人曝光,存在“员工不需要健康证即可上岗”、“仓库老鼠屎遍地”、“食材不清洗”及“洗菜池洗抹布拖把”等食品安全问题。

虽然涉事门店已经停业整顿,但是不断曝出管理不力、食品安全等问题,也让杨国福品牌大受损害。

此时此景,或许很多加盟品牌都深有共鸣。

有的加盟商经常忽视总部监督,目光短视只看到眼前利益,从不顾及且自作主张的行为会给品牌和门店造成怎恶劣影响。

还有的加盟商把店开起来,什么也不干,就等着总部出方案,生意不好就怨天怨地,认为总部只管赚钱不顾加盟商死活。

自己明明是想与加盟商共同努力,构建商业发展蓝图,可对方就是不领情。

总部与加盟商的关系历来很微妙,前有不良品牌把加盟商当作日常“甩锅”对象,后有加盟商拒不配合监督做有损品牌的事情,明明有着共同利益,似乎又各有心思。

加盟店和品牌总部到底是怎样的关系,各自又扮演着什么角色?想必是很多品牌总部与加盟商一直想要弄明白的问题。

总部与加盟商是合作伙伴关系

总部和加盟商之间的关系不是雇佣关系,而是合作伙伴关系。

2020年新冠疫情的突然爆发,加速了各行各业的“重新洗牌”。

张亮麻辣烫、蜜雪冰城等连锁品牌在资本的助力下,开启大肆扩张道路。锅圈食汇、零食很忙、五爷拌面(点开查看相关文章)、喜茶等连锁新品牌,也都不同程度地受到资本的关注和青睐。

为何这些品牌能逆市扩张,独得资本青睐?这不仅仅是品牌的力量,是其展现出强大的品牌壁垒和加盟机制,让资本看到了更多的可能性,更是加盟商与品牌互相信任、互相支持的成果。

经过疫情洗礼,不仅让加盟商意识到单体店的势单力薄,更是重新审视了加盟商与连锁品牌的关系。

所以说,加盟机制是品牌经营企业快速成长的必要法宝,其价值是不可估量。

绝味12399家门店就有90%是加盟商,以量取胜,建立自己的品牌壁垒,把同行远远甩在了身后。然而依法炮制的钱大妈或许就没那么开心了。

钱大妈在高歌猛进的背后,是外界对其商业模式的质疑,被指不赚“隔夜钱”。

质疑声中普遍认为钱大妈为了自身利益不断扩张,将风险转嫁给加盟商,由于管理半径过长,又无法提供持续的培训,是造成总部与加盟商冲突的导火索。

钱大妈盲目扩张无异于钢丝上跳舞,平衡一旦打破必然会导致品牌口碑受损,辛苦打造的连锁王国终将坍塌。

同样是加盟为何会产生两种截然不同的效果?关键在于钱大妈没有厘清自己与加盟商的关系,一言堂的管理模式让许多基础薄弱的加盟商难以接受。

当总部与加盟店间难以形成牢不可破的利益共同关系,那么品牌的业绩便会出现天花板,毕竟“雪崩的时候没有一片雪花是无辜的。

因此,厘清与加盟商的关系后,如何与加盟店风险共担,主动指导加盟店,保证加盟店的健康运营和盈利,便成为了总部的首要工作。

也就是说,连锁总部必须要有成熟的经营模式、盈利模式、专业的团队和管理机制、产品标准化复制的能力、品控能力以及有竞争力的供应链体系作为基础。

唯有此,加盟商才会心甘情愿的跟着品牌走,与总部一起经营品牌。

总部是标准制定者

加盟商执行落地者

面对众多的加盟店,总部是标准制定者,而具体的执行落地者是加盟商自己。

由于加盟商的水平不一,接受能力不同,并不一定能完全按照总部制定的标准去执行。

当加盟商无法按照总部标准落地执行,无法完全复制总部标准的时候,加盟店就会与品牌总部存在较大差异。

而加盟商管理的落脚点,就是和加盟店搞好关系、让其愿意随着总部不断进步发展。那么,对加盟商的细分、赋能尤为重要。

例如,加盟店在刚开业时,难免会遇到很多临时性问题。这时品牌总部就要提供运营支持来解决他们的临时性问题。

在实际经营过程,许多加盟商毫无经验可言,特别需要得到总部对其提供管理、营销、产品以及技术等方面的支持。

这个时候,总部应该思考的是如何帮助加盟商提高自身的经营能力,根据实际情况采取相应措施,而不是采取一刀切的粗放式管理模式。

门店扩张根结底是要靠人,靠组织,靠系统来支撑门店的长久运营。一个成熟的加盟商成为总部宝贵的财富,故而帮助加盟商成长也是总部的基本义务。

事实上,连锁化经营、规模化扩张和标准化的产品与服务,是很多连锁品牌能够迅速崛起的最重要原因。但门店数量的扩张绝对不是一个品牌持续成长的良方,甚至是饮鸩止渴之举。

这就要求,在开放加盟的前提是连锁总部必须要有成熟的经营模式、盈利模式、专业的团队和管理机制、产品标准化复制的能力、品控能力以及有竞争力的供应链体系作为基础。

逸马观察到,无论是肯德基还是麦当劳,是绝味还是大龙燚……在他们的身上,均有着很多值得连锁人学习的“共性”。

他们不外乎都是做好了品牌与产品的统一管理,通过总部与加盟商之间的沟通,及时传达总部的战略方向,让加盟商跟上了品牌战略发展步伐。

反观那些被市场淘汰的品牌,如德尔惠、星空琴行,究其失败的原因是他们标准化体系尚未完善,就盲目扩张,无异于拔苗助长,只会把品牌做死,导致品牌短命。

经过以上分析,是否让你对厘清总部与加盟商的关系有了一定了解?如果你觉得本篇文章有用,请点个在看,并分享给身边的朋友吧。

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